Dónde comprar carne y productos lácteos criados localmente en Boston a tiempo para las fiestas

Estos proveedores de carne y productos lácteos de Boston y sus alrededores obtienen sus productos de los granjeros de Nueva Inglaterra.

Las frutas y verduras no son los únicos alimentos cultivados localmente en Massachusetts: los consumidores también pueden apoyar los sistemas alimentarios locales con la compra de carne y productos lácteos.

La ganadería lechera tiene una larga historia en Massachusetts, que se remonta a la llegada de algunos de los primeros colonos europeos.

Estas carnicerías y lecherías del área de Boston se abastecen de productos criados localmente, algunos de ellos de forma exclusiva.

Comprar productos animales criados en Nueva Inglaterra no sólo refuerza la economía local, sino que muchos proveedores afirman que la diferencia de calidad es evidente.

Walden Local, 316 Avenida Shawmut, Boston

Ganador de la revista Boston Magazine como mejor carnicero de Boston en 2020, Walden Local, en el South End, sólo vende carne y aves de corral de Nueva Inglaterra y Nueva York. Se asocian con pequeños agricultores que comparten su pasión por crear animales sanos, personas sanas y economías locales sanas, criando animales criados en pastos. En su carnicería se realizan demostraciones y talleres, y están encantados de atender las peticiones especiales de quienes buscan un corte específico.

M.F. Dulock, 201A Highland Ave., Somerville

La carnicería de Somerville también está comprometida con la venta de ganado criado en pastos, obtenido exclusivamente en un radio de 250 millas de Boston (es decir, principalmente en Nueva Inglaterra y el Valle del Hudson). Carnicería exclusivamente de nariz a cola, con un mínimo de desperdicio de alimentos, por lo que los clientes pueden encontrar algunos cortes únicos. Su carne nunca se congela, y ofrecen una amplia inspiración culinaria, ayudando a los clientes a cocinar como chefs en poco tiempo.

Mercado de Savenor, 160 Charles St., Boston; 92 Kirkland St., Cambridge

Savenor’s, uno de los favoritos de la chef Julia Child, abrió por primera vez en Cambridge en 1939. En la actualidad, tienen un segundo local en Beacon Hill y se dedican a la venta al por mayor a restaurantes locales como Craigie on Main y Oleana. Aunque Savenor’s saltó a la fama a mediados del siglo XX entre el programa de televisión de Julia Child y la floreciente escena gastronómica de Cambridge, los compradores de hoy en día siguen adorando las carnes criadas localmente y los artículos especiales de la tienda.

Formaggio, 358 avenida Huron, Cambridge; 268 avenida Shawmut, Boston; 94 calle Hampshire, Cambridge

Con locales en Cambridge, el South End e incluso el Lower East Side de Manhattan, Formaggio se abastece de quesos de todo el mundo, incluidos los de Nueva Inglaterra. Los clientes pueden comprar por regiones para encontrar algunos de los quesos más sabrosos que ofrece Nueva Inglaterra. Formaggio no se limita a los quesos, sino que vende todo tipo de alimentos especiales, como charcutería, conservas de pescado, vino, pan, café, salsas y especias.

Granjas de castañas, Mercado Público de Boston, 100 Hanover St.

Chestnut Farms, de propiedad y operación en Hardwick, vende su carne y aves de corral criadas en Massachusetts en el Mercado Público de Boston. Su ganado -incluyendo vacas, cerdos, ovejas y cabras- se alimenta de hierba en sus pastos, y nunca utilizan hormonas ni antibióticos. También venden huevos y productos secos en su mercado público.

Crescent Ridge, Mercado Público de Boston, 100 Hanover St.

Crescent Ridge elabora su leche embotellada en vidrio y sus premiados helados en Sharon con leche procedente de la St. Albans Cooperative Creamery de Vermont. Desde 1932, la familia Parrish dirige Crescent Ridge, embotellando leche ultracremosa (y leche con chocolate) que se puede encontrar en las tiendas de comestibles de todo el estado, incluido su puesto en el Mercado Público de Boston.

Curds & Co., 288 Washington St., Brookline

Curds & Co. es un refugio para los amantes del queso, abierto por primera vez en Brookline en 2017 por Jenn y Matt Mason. Ofrecen una amplia selección de quesos de Nueva Inglaterra de marcas locales como Jasper Hill, Spring Brook Farm y Plymouth Dairy, junto con una enorme variedad de quesos europeos. En su tienda, también tienen productos especiales como aceitunas, galletas y mermeladas.