¿Qué restaurantes echas más de menos?
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10 restaurantes que esperamos en 2022
No hay otra forma de decirlo: La escena de los restaurantes de Boston experimentó algunas pérdidas realmente desgarradoras en 2021, ya que los efectos de largo alcance de la pandemia de COVID-19 continuaron obligando a los restaurantes a cerrar sus puertas para siempre.
Restaurantes de renombre nacional cerraron junto a locales de toda la vida, y algunos barrios, como Harvard Square, siguieron viendo cómo los cierres rápidos daban forma a su paisaje culinario. La rotación también fue frecuente: tan pronto como algunos restaurantes anunciaron que su carrera había llegado a su fin, otros conceptos revelaron que iban a ocupar el espacio recién vacante.
Ahora que el año 2021 llega a su fin, repasamos algunos de los cierres que han destacado en los últimos 12 meses, aunque todos los cierres de restaurantes han tenido un impacto en la industria local. ¿Quieres compartir tu opinión sobre los cierres de 2021 que más te afectaron? Rellene nuestra encuesta al final del artículo, o envíe un correo electrónico a [email protected].
La pérdida de Eastern Standard, Island Creek Oyster Bar, y The Hawthorne conmocionó a todo el mundo, incluso a AOC.
Uno de los mayores cierres de 2021 fue el de Eastern Standard, Island Creek Oyster Bar y The Hawthorne, un trío que fue uno de los pilares de la escena gastronómica de Kenmore Square. También fueron una plataforma de lanzamiento para talentosos chefs y camareros que abrieron sus propios proyectos en la ciudad. En febrero se supo que las licencias de licor de Island Creek Oyster Bar y Eastern Standard se transferirían al grupo inmobiliario UrbanMeritage, que es el propietario de los locales comerciales situados debajo del Hotel Commonwealth.
El cierre tocó la fibra sensible de los asiduos y fans de Eastern Standard, muchos de los cuales -incluida la diputada estadounidense Alexandria Ocasio-Cortez- compartieron sus recuerdos de la institución.
“¡No! Por favor, no sea así – Eastern Standard fue un lugar tan increíble y el hogar de tantos recuerdos maravillosos”, escribió en un Twitter post.
En mayo, UrbanMeritage anunció que el Blue Ribbon Restaurant Group, con sede en Nueva York, se haría cargo de Eastern Standard, Island Creek Oyster Bar y The Hawthorne con tres nuevos conceptos. Su primer restaurante será un bar de sushi de barrio.
Harvard Square sigue experimentando una ola de cambios.
Aunque Harvard Square dio la bienvenida a una afluencia de recién llegados este año – Bar Enza, Las Palmas, y Menya Jiro, por nombrar algunos – también vio una serie de cierres, uno que siguió a la pérdida de 2020 de Parsnip, Legal Sea Foods, Cafe Pomplona, y más. ¿Uno de los cierres más destacados? Border Cafe.
Dañado por un incendio de dos alarmas en 2019, Border Cafe había cerrado temporalmente con la promesa de que volvería a abrir. Esa promesa nunca se materializó, y en febrero, Denise Jillson, directora ejecutiva de la Asociación de Negocios de Harvard Square, confirmó que había cerrado definitivamente.
“Han cerrado definitivamente”, dijo Jillson a Boston.com. “Llevan un tiempo cerrados [due to] la pandemia y, antes, el incendio. [The pandemic] fue el último clavo en el ataúd”.
El restaurante tex-mex era muchas cosas para mucha gente: una elección fiable para la primera cita, una tradición familiar, un lugar para tomar margaritas con los amigos después del trabajo. Los restauradores locales también tenían recuerdos de Border Cafe. Bessie King, gerente de Villa Mexico Cafe, compartió su relación con la institución con The Boston Globe.
“Mi novio después de la universidad vivía cerca, *siempre* íbamos allí, a pesar de que mi madre tenía un verdadero restaurante de comida mexicana”, escribió King. “A él le encantaba el pollo a la brasa, a mí (secretamente) me encantaba el guacamole y las patatas fritas calientes. Celebrábamos San Valentín allí, las copas después de Acción de Gracias y las fiestas antes de las rupturas. Era el salón de todos”.
Benedetto, un restaurante italiano del Hotel Charles, anunció su cierre en abril, una sorpresa incluso para los propietarios.
“Estamos escribiendo con algunas noticias inesperadas”, compartieron los copropietarios Mike Pagliarini y Pam Ralston en un post de Instagram. “Benedetto recibió la noticia a finales de la semana pasada del grupo de propietarios corporativos del Hotel Charles de que nuestro contrato de arrendamiento se ha terminado. Benedetto no volverá a abrir”.
Bar Enza, un italianorestaurante del chef Mark Ladner, se hizo cargo del espacio en octubre.
Spicies, el restaurante tailandés de 22 años, cerró en verano; Boston Ramen Co. ocupará su lugar. Y después de mantener a los estudiantes con cafeína durante más de 10 años, el Starbucks de Harvard Square cerró repentinamente en noviembre. El espacio será sustituido por The Harvard Shop en 2022.
Nos despedimos de los restaurantes del barrio.
Mientras que el Eastern Standard sirvió como restaurante para ocasiones especiales para muchos, las frecuentes pérdidas de alimentos básicos del barrio se hicieron sentir en otros lugares.
El restaurante mexicano Jose’s abrió sus puertas en Cambridge a mediados de los años 80, sirviendo una reconfortante variedad de burritos, enchiladas y tamales a su fiel comunidad. En agosto, su propietario decidió vender el edificio, y su dueño, Carlos Méndez, fue superado por un promotor.
“Esto es una institución, pero tenemos que seguir adelante”, dijo Méndez a Boston.com unas semanas antes de cerrar su restaurante.
Durante el verano, The Gallows reveló que iba a cerrar, poniendo fin a una carrera de 11 años sirviendo comodidades a los South Enders como un huevo escocés y el ultra-decadente Stoner’s Delight.
“Gracias a todos por apoyar a todo el equipo durante los últimos 11 años”, escribió la propietaria Rebecca Roth Gullo en Facebook. “El Gallows siempre será mi primer bebé + siempre estaré agradecida. Que su recuerdo sea una bendición”.
Otras zonas de la ciudad perdieron este año sus incondicionales del pollo frito y sus pizzerías, ya que cerraron Italian Express Pizzeria en East Boston, BISq y Highland Fried en Inman Square, en Cambridge, y Haymarket Pizza. También han cerrado bares y pubs donde los amigos se reunían para tomar una copa después del trabajo o para jugar el fin de semana. Después de un año de “si se reabre o no se reabre”, los pubs irlandeses The Asgard y The Kinsale anunciaron en octubre su cierre definitivo. También lo hizo la cadena de cervecerías locales BeerWorks.
“Es triste decirlo, pero hemos elaborado y servido nuestras últimas cervezas”, rezaba un comunicado en la web de la empresa. “Hemos decidido hacer las maletas debido a la pandemia y todo eso”.
Algunos restaurantes y bares nos avisaron para que pudiéramos colarnos en una visita más: La tienda de tartas australiana KO Catering & Pies anunció su cierre durante todo un año, mientras que el Mr. Dooley’s Olde Irish Village Pub de Cohasset anunció un mes antes de su cierre por el Día de San Patricio que esa festividad sería su último día. El 3 de diciembre, el querido Loyal Nine de East Cambridge dijo que cerraría el 18 de diciembre.
“Si bien los últimos 18 meses han tenido sus desafíos, reflexionar sobre nuestro tiempo en East Cambridge viene con sincera alegría, ya que apreciamos todo lo que se nos ha dado”, dijo el restaurante en un post de Instagram.
A medida que los restaurantes cerraban, algunos se convertían rápidamente en nuevos conceptos.
Llámalo el círculo de la vida de la industria de la restauración: Tan pronto como nos despedimos de algunos de nuestros lugares favoritos, otros nuevos aparecieron.
El chef Jason Bond cerró Bondir, su acogedor restaurante de Cambridge, durante el verano, dejando paso a Lukas Dow y Kim Vo, de Judy’s Bay. La pareja lanzó Judy’s Bay como un concepto de comida para llevar antes de ofrecer el servicio de comedor a principios de diciembre, sirviendo mariscos de Nueva Inglaterra con un giro japonés y asiático.
En Beacon Hill, el Red Hat, un bar centenario que abrió sus puertas en 1907, cerró en junio. El clamor se atenuó después de que los veteranos del sector Keith Gleason y Jake Nicholson anunciaran que reabrirían el bar, aunque con un nuevo nombre, Teddy’s, y un aspecto actualizado. El bar abrirá sus puertas este invierno.
Abby Lane, el lugar de moda del Distrito de los Teatros de Jason Santos, cerró temporalmente en 2020; el restaurante planeaba inicialmente volver en otoño de 2021. No lo hizo. En su lugar, Santos lo ha sustituido por Nash Bar & Stage, un restaurante, bar y local de música en directo con temática de Nashville que celebrará su gran inauguración en enero, aunque este mes se celebran eventos privados y una fiesta de Nochevieja.
Y en un giro que no vimos venir, Tiffani Faison cerró su popular restaurante del sudeste asiático Tiger Mama en octubre, con planes de abrir un nuevo concepto allí el próximo año. Faison no ha dado muchos detalles sobre el próximo proyecto de Fenway, pero después de un año de cierres bruscos, es un soplo de vida nueva que no podemos esperar a ver.
