Echa un vistazo al interior de Mex, el nuevo restaurante de tres plantas de Cambridge con terraza en la azotea

El nuevo restaurante de Kendall Square es “lo que el mundo necesita ahora mismo”, dijo el copropietario Eric Quadrino.

Imagina esto: Estás sentado junto a una hoguera, con un taco en una mano y una margarita en la otra, mientras contemplas la azotea de Kendall Square.

O tal vez te sientas en una cabina con un plato de ceviche, o en una barra probando tequila mientras la brisa entra por las ventanas abiertas de una terraza en la planta baja.

Todo esto es posible en Mex, un restaurante de tres plantas que abrirá sus puertas en Cambridge antes de Navidad. Es un paraíso de los tacos, y sus propietarios creen que ha llegado en el momento justo.

Mex fue ideado por Eric Quadrino, Delio Susi y David Zimel. Quadrino y Susi también están detrás de Sulmona y Amelia’s Trattoria, dos restaurantes italianos en Kendall Square. En otoño de 2020, los tres abrieron Mexcito, un concepto de tacos callejeros y margaritas que sirvió de prueba para Mex.

“La idea era que Delio jugara con las recetas, para usarlo como una cocina de prueba y una plataforma de lanzamiento para Mex ,” Quadrino le dijo a Boston.com. “Comenzamos a construir algo de equidad de marca en el área. Todo eso funcionó muy bien.”

Aunque sus otros restaurantes se centran en la cocina italiana, Susi dijo que él ’siempre ha hecho la comida mexicana para una comida del personal. Se siente como si llevara 15 años cocinando el menú de Mex’s. El menú ampliará el que Susi creó en Mexcito, así como su amor por la comida callejera.

“Vamos a tener las clásicas carnitas hechas al estilo tradicional,” dijo Susi. “Vamos a hacer un al pastor, pollo asado, carne asada, birria … Vamos a hacer tacos de canastra, que son como tacos de canasta. Tengo tantas ideas en la cabeza”

Los comensales también podrán pedir tacos de pulpo y chorizo, tacos de carnitas de pato y tacos de ostras, junto con ceviches rotativos. Al igual que Mexcito, habrá una amplia selección de margaritas, además de mangonadas, una bebida helada de mango con chamoy, un condimento hecho con chiles secos, zumo de lima y fruta.

Susi, que estudió arquitectura en la universidad, ayudó a diseñar el restaurante de tres plantas, cada una de ellas con un ambiente diferente. La primera planta incluye una terraza al aire libre con 50 asientos y un bar con rayas inspiradas en los Juegos Olímpicos de 1968. En la segunda planta, el “Viper Lounge” cuenta con paredes de piel de serpiente y cabinas de cuero. Si sube a la tercera planta, encontrará otro salón que se abre a una terraza en la azotea equipada con una hoguera y sofás.

“La razón por la que hay todos estos aspectos diferentes en diferentes pisos es que el restaurante también fue construido para funciones de eventos privados,” dijo Quadrino. “Hay un montón de empresas farmacéuticas en la zona, pero también un montón de gente que sólo busca volver a hacer fiestas de 40 años o aniversarios de 10 años. Lo bueno ahora, con todos nuestros restaurantes y especialmente con éste, es que podemos combinar la experiencia con el ambiente”.

El objetivo de los propietarios es abrir el restaurante Mex en la semana previa a la Navidad y abrirlo a principios del nuevo año. Empezarán ofreciendo cenas de lunes a sábado, seguidas de almuerzos y brunchs en las semanas siguientes. En la primavera, Mexcito volverá a abrir en 350 Kendall St.

“Queremos asegurarnos de que si’está en Kendall Square comiendo carbohidratos, probablemente esté en uno de nuestros restaurantes,” dijo Quadrino. Tanto Quadrino como Susi destacaron que quieren que Mex sea divertido. Es también, subrayó Quadrino, unarestaurante que ha llegado en el momento justo.

“Personalmente, creo que es lo que el mundo necesita ahora mismo” un restaurante edificante y divertido” dijo Quadrino. “Después de un año muy difícil para todo el mundo, nosotros’estamos realmente entusiasmados con la apertura de este restaurante.”

Mex; 500 Technology Square, Cambridge; mexcambridge.com; apertura en breve