“Me encanta el ambiente íntimo que una cafetería puede dar a la gente”, dijo la propietaria Rachel Lazar.
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El sur de Boston tiene ahora un nuevo lugar para obtener su dosis de cafeína por la mañana.
Cannonball Cafe hizo su debut el lunes cuando abrió en el 383 de la avenida Dorchester, el antiguo sitio de una fundición donde los trabajadores del hierro hicieron balas de cañón para la Guerra Civil.
En el interior de la cafetería, las balas de cañón ya no existen. En su lugar, hay café del tostador local Gracenote, además de una selección de tostadas, sándwiches para el desayuno y bollería de la chef y propietaria Rachel Lazar, una ex alumna de la Universidad Johnson & Wales que anteriormente trabajó en Shubie’s Marketplace en Marblehead.
Aunque Lazar tiene experiencia dirigiendo cocinas a gran y pequeña escala, incluyendo la gestión de un comedor en la Universidad Estatal de Salem, las cafeterías “simplemente tienen un ambiente diferente.”
“Me encanta el ambiente íntimo que una cafetería puede dar a la gente”, dijo a Boston.com. “Es una especie de espacio seguro que es muy inclusivo. A la gente le encanta reunirse en las cafeterías. Yo siempre vuelvo a ellas”.
En Cannonball, Lazar diseñó su menú en torno a la eficiencia y la comodidad. La cafetería está situada entre cuatro gimnasios: Peter Welch’s Gym, CrossFit Southie, Rock Spot Climbing y True Fitness. Quería ofrecer alimentos que alimentaran el cuerpo, como rebanadas gruesas de pan tostado con mantequilla de cacahuete y plátano, requesón batido con mermelada de temporada y aguacate sazonado con tomate asado. Hay una selección de batidos como el Green Monster (espinacas, mango, piña, plátano y limón) y el Recovery (aguacate, espinacas, naranja, mango y limón), así como aperitivos para llevar: galletas, tarta de café, parfaits de yogur, paquetes de proteínas y mucho más.
Para los clientes que quieran pasar un rato, la cafetería tiene capacidad para unas 18 personas, con espacio para sentarse en una mesa común hecha por Cannon Hill Woodworking.
Lazar dice que lleva un año trabajando en este proyecto, aunque la cafetería ha sufrido algunos contratiempos relacionados con la pandemia.
“Mucha gente está luchando por encontrar acero y aislamiento”, describió. “Definitivamente nos topamos con algunos muros, pero salimos por el otro lado”.
Ahora que está abierto, Cannonball funcionará durante la semana de 7 a 15 horas, con planes de ampliarlo al fin de semana. Al final del primer día de la cafetería, Lazar, nativo de Boston, sólo tenía cosas buenas que contar.
“Hoy ha sido increíble”, dijo. “Es realmente increíble formar parte de una comunidad tan unida y ser recibido con los brazos abiertos”.
Cannonball Cafe; 383 Dorchester Ave., Boston; de lunes a viernes de 7 a.m. a 3 p.m., cannonballcafe.com
