Incluyendo chocolate caliente con especias, frituras de langosta y un nuevo lugar de pinchos.
¿Te preguntas qué comer y beber en Boston este fin de semana? The Dish es una guía semanal de cinco cosas en la escena local de restaurantes y bares que están en mi radar en este momento. Envíame un correo electrónico a [email protected] para decirme qué otros platos y bebidas debería conocer.
Hay un nuevo restaurante emergente en la ciudad, que se centra en tres platos específicos: platija entera a la parrilla, pescado y patatas fritas de fletán y langosta, todos ellos ofrecidos como parte de un menú de precio fijo que incluye pan francés caliente y ensalada. Pêche by Saltie Girl se inauguró el 1 de diciembre en el espacio de Saltie Girl (no te preocupes, el Saltie Girl original no se va a ir a ninguna parte). Los clientes pueden elegir uno de los tres entrantes mencionados anteriormente, aunque a mí me intrigan especialmente las frites de langosta, que vienen con salsa de hierbas y mantequilla al ajo. “Me inspiré en el concepto de Relais de l’Entrecôte en París y Londres”, dijo Kathy Sidell, propietaria de Saltie Girl, en un comunicado de prensa. “Sirven filetes fritos, un plato, y me quedé alucinada. Salí de allí después de comer y tuve mi momento “a-ha”: ¡por qué no hacer esto con un pescado maravilloso!”. Ahora todos podemos aprovechar los beneficios del momento “a-ha” de Sidell.
El Japan Festival Boston 2021 concluye el domingo tras una semana de mini eventos y talleres presenciales y virtuales, que incluyen ceremonias del té, actuaciones musicales y clases de cocina. ¿Un evento que destaca? Un taller de cata de sake con Marina Giordano, fundadora de Sake Day East y educadora de sake certificada. Únase a ella el sábado en la tienda de vinos Mayhew, donde guiará a los asistentes a través de los elementos básicos del sake, incluyendo cómo se hace, los grados y estilos de sake, a qué saben los diferentes sakes y cómo servirlos. Las entradas pueden adquirirse aquí.
A medida que me abro paso lentamente por todos los cócteles calientes de la ciudad esta temporada, siguen apareciendo más. Es un buen problema para tener. Esta semana, le he echado el ojo al Krampus Karol en Committee in the Seaport, que forma parte de la nueva colección de cócteles navideños del director de bebidas Lou Charbonneau. Este chocolate caliente sin lácteos lleva avena, brandy de manzana, Branca Menta y látigo de menta, lo que da como resultado una versión de la bebida de menta de los Andes. Otros cócteles de la línea navideña son el Santa’s Helper, el Cuban Mistletoe Crisis y el Jingle Juice, un chupito navideño rotativo servido en una bombilla de adorno.
El Yakitori Totto ha sido un fijo en Nueva York desde 2003, e incluso ha atraído la atención del difunto Anthony Bourdain (“Recomiendo totalmente la piel, es crujiente y deliciosa”, dice una cita de Bourdain en la página web del restaurante). Ahora se puede encontrar en Assembly Row, en Somerville, donde la izakaya sirve principalmente brochetas de pollo de diversas formas: kawa (piel), tebasaki (ala), sunagmino (molleja), momo (muslo), etc. También puede encontrar una selección de pinchos de ternera, cerdo, verduras y marisco, junto con gyozas y wontons de queso frito. Llénate de pinchos y aplicaciones, y luego dirígete a AMC Assembly Row para ver la película “House of Gucci” (estoy viendo el tráiler por vigésima vez).
El mundo, o al menos Cambridge, es tu ostra este fin de semana, ya que el festival del marisco Shuck This sigue ofreciendo una gran cantidad de marisco fresco en los restaurantes de Cambridge participantes. Algunas ofertas que me han llamado la atención: Calamares a la sal y a la pimienta en Loyal Nine, hushpuppies de marisco con alioli de lima Old Bay en State Park, Bacalhau Lagareiro en Casa Portugal, y el paquete de ostras New Deal en New Deal Fish Market, que incluye 18 ostras sin descascarar, dos limones y un recipiente de ocho onzas de salsa de cóctel casera por 30 dólares.
