Probamos el nuevo elemento del menú local para averiguarlo.
Aquí en Boston, sabemos que estamos mimados con la langosta. El crustáceo, arrancado directamente de las aguas cercanas, adorna los menús a kilómetros y kilómetros de los límites de la ciudad.
En las cercanías, no faltan lugares para encontrar una excelente cena de langosta, los mejores rollos de langosta o un mercado que lo preparará al vapor directamente de un tanque. Lo que hace que nuestra intriga con la ensalada de langosta de Sweetgreen sea aún más sorprendente. Estamos acostumbrados a ver langosta en todas partes, en macarrones con queso, en Fenway Park, pero una cadena de ensaladas rápida e informal es un territorio nuevo, incluso para nosotros.
La ensalada de Sweetgreen incluye lechuga romana picada, mezcla de primavera, albahaca, repollo rallado, zanahorias crudas, picatostes de focaccia, aderezo ranchero Green Goddess, un toque de limón fresco y, por supuesto, langosta, que proviene de la cadena Luke’s Lobster. Está disponible en los restaurantes del área de Boston por tiempo limitado.
Tres intrépidos miembros del personal de Boston.com eligieron recientemente la ensalada de rollo de langosta de Sweetgreen para una prueba de sabor poco científica. Esto es lo que encontraron.
La puesta en marcha
¿Cuál es su primera impresión de la ensalada de rollo de langosta de Sweetgreen, que se anuncia como “inspirada en el icónico rollo de langosta de la Costa Este”? ¿Cuál es tu reacción a eso?
En primer lugar, comencemos con el nombre. ¿Cómo vas a llamarlo ensalada de rollo de langosta cuando no hay rollo? Solo llámalo ensalada de langosta como lo hacen en el Cabo. Un rollo de langosta tradicional generalmente es solo carne de langosta, pan y mayonesa o mantequilla con un poco de condimento y tal vez algo de relleno. Este plato es bastante diferente a eso. —Khari Thompson
Ordené con anticipación a través de la aplicación, y aunque estaba un poco asustado por la advertencia de “consumir dentro de los 15 minutos”, con el aderezo aparte, todo se mantuvo bien. — Gary Dzén
Es colorido a la vista, con tiras de zanahoria naranja, repollo morado y, por supuesto, los tonos brillantes de la langosta. — Shira Laucharoen
La ensalada
¿Cómo estuvo, y lo más importante, cómo estuvo la langosta?
Es bueno. Me gusta porque es diferente. El aderezo Green Goddess es un buen giro que le da un sabor más a hierbas. Es una ensalada sólida y sustanciosa. … Mi único problema es que sirvieron la langosta en un vaso de plástico en lugar de ponerla directamente sobre la ensalada. ¿Conoces esos pequeños vasos de plástico en los que ponen el aderezo para ensaladas? Imagínate uno de esos rellenos de langosta. Ni una tonelada de carne. Parecía mayormente una garra, con trozos de nudillo y un pequeño trozo de cola. —Khari Thompson
La langosta, que era una mezcla de garra y codillo, estaba jugosa y tierna, pero podría haber usado solo un toque de condimento más allá del limón. Los picatostes de focaccia mantecosos trajeron un crujido de bienvenida y podrían haber sido destinados a imitar el sabor de un bollo de brioche tostado. El aderezo ranch Green Goddess es un buen giro en el relleno de un rollo de langosta, pero me encontré con ganas de que fuera más cremoso y rico. Sé que la base de la ensalada debe ser simple, para que la carne brille, pero en general sentí que era un poco simple. Podría haber sido más sabroso, y no estoy seguro de que probar la ensalada sea tan satisfactorio como probar un rollo de langosta real. — Shira Laucharoen
En este caso, recibí toda la carne de garra. La langosta llegó tierna, fresca y sin aderezo, una victoria para cualquiera que normalmente se desanima por la mayonesa en un rollo de langosta tradicional. Sin embargo, tenga en cuenta que el aderezo Green Goddess es una bomba de eneldo, por lo que incluso si le gusta esa hierba, debe andar con cuidado. La ensalada se come como la típica Sweetgreen, en el sentido de que te sientes ligeramente virtuoso mientras la consumes. En este caso, probar cada verdura es algo bueno: el repollo y las zanahorias proporcionan un factor de crujido serio, y probablemente debería comer albahaca cruda con más frecuencia, ¿no? Porque estas hojas llenas y peludas saben muy bien aquí. Lo que te estás perdiendo, sin embargo, es el rollo de hot dog al estilo de Nueva Inglaterra, algo suave para equilibrar la masticabilidad de la carne de langosta. Pero enumerado en 340 calorías, esta es una opción menos culpable. — Gary Dzén
El veredicto
¿Boston necesita una ensalada de rollitos de langosta Sweetgreen de $25?
… con el alto precio, no estoy seguro de que volvería a pedir esto. La ensalada de rollo de langosta agrega un toque interesante al menú de Sweetgreen, pero al final, todavía hay espacio para mejorar. — Shira Laucharoen
No en realidad no. La langosta está fácilmente disponible aquí. Es una ensalada sólida, pero nada revolucionaria. Si estoy pagando más de $20 por el almuerzo, es mejor que sea increíblemente delicioso. —Khari Thompson
Como alguien que no está tratando de pagar ni cerca de ese precio por una comida rápida e informal para uno, me inclino a decir que no. — Gary Dzén
