Incluyendo pasta en un nuevo restaurante de Southie, cerveza de panqueques y barbacoa de Texas.
¿Te preguntas qué comer y beber en Boston este fin de semana? The Dish es una guía semanal de cinco cosas en la escena local de restaurantes y bares que están en mi radar en este momento. Envíame un correo electrónico a [email protected] para decirme qué otros platos y bebidas debería conocer.
La galardonada chef Karen Akunowicz abrió su primer restaurante, Fox & the Knife, en 2019, un éxito de Southie que casi inmediatamente empezó a acumular reconocimiento nacional. (¿Has probado la boloñesa? Es transformadora, lo prometo.) ¿Su siguiente paso? Abrir otra maravilla italiana, situada a pocas manzanas de Fox & The Knife. El Bar Volpe abre sus puertas el sábado a las 16:30, y podrás pedir platos de pasta fresca, como orrechiette con salchicha de cordero, junto con paella sarda, culurgiones (una pasta rellena de Cerdeña) y marisco al horno de leña. “Estoy obsesionado con Cerdeña”, me dijo Akunowicz a principios de este verano. “Siempre lo he estado”. Si te gusta la pasta de este restaurante, asegúrate de pasar por el pastificio del Bar Volpe -un centro de elaboración de la pasta del restaurante- para recoger tu propia bolsa de pasta recién hecha y llevártela a casa.
Después de los pop ups en Hull y fuera de Fenway Park, la ubicación insignia de Far Out finalmente abre en Brookline el viernes con un tipo de postre que es único en Massachusetts: El helado de estilo neozelandés. Este estilo combina el helado de vainilla con una bola de fruta, y cuando lo probé por primera vez durante el verano, me sorprendió su textura ultra cremosa. En el nuevo local, los clientes también pueden pedir una selección de café de Night Shift Brewing, que incluye affogatos (helado cubierto con una dosis de espresso) y flotadores de cerveza fría. No deje de probar el sabor kookaberry de Far Out, una mezcla de bayas simplemente divertida.
Bueno, esto es divertido: Harpoon Brewery ha lanzado recientemente una cerveza negra elaborada con tortitas de verdad. Se llama Tall Stack Short Stack, y además de tortitas, la cerveza lleva jarabe de arce, cacao, vainas de vainilla y canela. Esta cerveza negra con un 8% de alcohol fue la ganadora del concurso anual Harpoon Owner’s Cup, y fue ideada por el cervecero jefe de Harpoon, Mike “Hollywood” Kelly, y el operador jefe de envasado, Jason Campbell; ambos comparten la tradición de disfrutar de una pila de tortitas antes de su turno. Encuentre el lanzamiento limitado en la cervecería de Harpoon en el Seaport.
Cada vez que oigo hablar de la apertura de un nuevo local de barbacoa en la zona de Boston, se me agudizan los oídos. Una breve temporada viviendo en Texas te hace eso. Así que en los próximos días, estoy esperando para comprobar el Don’s BBQ, un nuevo restaurante de barbacoa al estilo de Texas que abrió en Watertown la semana pasada. El chef/propietario Sebastian DiFelice, que lanzó The Don’s Catering en 2018, ha elaborado un menú apilado de brisket, pulled pork y pollo ahumado que se puede pedir en sándwich o en bandeja, junto con costillas de cerdo, costillas de ternera y burnt ends. Soy un fanático de los nachos, por lo que los nachos tejanos hechos con brisket, queso Velveeta derretido y salsa también me llamaron la atención. (DiFelice tiene raíces italianas, así que de postre hay tiramisú, aunque si quieres seguir con el tema sureño, también hace un budín de pan inspirado en Nueva Orleans.
Es oficialmente la temporada de la trufa, y si usted es un fan de los codiciados hongos, es probable que quiera hacer una línea a Contessa este fin de semana. El recién llegado Back Bay acaba de añadir a su menú de otoño un puñado de platos centrados en la trufa, incluyendo tagliatelle de trufa, pizza de trufa y gnudi de trufa. Incluso hay una opción de postre con trufa: gelato de aceite de oliva con trufas ralladas por encima. Es un descanso divertido de las patatas fritas con trufa, por no mencionar que viene con las vistas estelares de Contessa del horizonte de Boston.
