Trasladándose al antiguo espacio de Brato, el local se asemejará a una “cabaña de esquí gótica”.
Quienes deseen disfrutar de una cerveza mientras exploran la vibrante escena musical de Brighton pueden dirigirse a una nueva cervecería que abrirá sus puertas esta primavera.
Widowmaker Taproom and Kitchen llegará al barrio, abriendo por primera vez un local permanente en Boston. El local será el segundo de la cervecería, junto con la cervecería y el bar de Braintree, y ocupará el antiguo edificio de Brato Brewhouse and Kitchen. Una diferencia clave respecto al local de Braintree es que Widowmaker Taproom and Kitchen subarrendará el espacio a Bone and Bread, que servirá “comida de la granja a la calle”. El fundador Ryan Lavery dijo que el equipo ha estado buscando expandirse durante algún tiempo, y anticipa una apertura a finales de primavera o principios del verano.
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“Estábamos buscando por todas partes y dispuestos a buscar ubicaciones. Cuando se abrió éste, nos [said]Cuando se abrió éste, pensamos: ‘Tenemos que encontrar la manera de hacerlo realidad'”, dice Lavery. Dada la experiencia del equipo en la música y la cultura de Brighton, añadió: “Esa zona nos parece natural.”
El local contará con una planta de producción, donde se elaborarán cervezas populares como Blue Comet, una IPA, y Deadly Gardens, una lager oscura checa, utilizando los buenos ingredientes y los refinados procesos característicos del negocio. El menú de Bone and Bread incluirá probablemente platos como el sándwich de pollo 65, con cebolla roja y salsa de yogur especiada. El “ramen poco común” tendrá sabores como queso y tomate a la plancha, cebolla a la francesa y sopa de boda italiana. La comida de fusión asiática ocupará un lugar destacado.
Aunque el local conservará la “marca stoner rock” que la gente asocia con Widowmaker, el diseño del local de Brighton habrá madurado un poco, adquiriendo el aspecto de un “refugio de esquí gótico”, dijo Lavery. El ambiente será relajado y la taberna tendrá un aire de taberna clandestina. Habrá un salón, mesas altas y cabinas, así como un mural de un tatuador local. El proyecto incluye también un patio al aire libre.
“Me encanta nuestro bar de Braintree, pero lo que la gente espera ahora es diferente”, dijo Lavery. “No podemos limitarnos a poner mesas comunales, servir la mejor cerveza que podamos elaborar, traer un camión de comida y luego limpiarnos las manos. Tenemos que ofrecer una experiencia”.
Al llegar a Brighton, Lavery dijo que la música está en el ADN de Widowmaker, por lo que encajan perfectamente en el barrio, sede de Roadrunner Boston y Brighton Music Hall. Añadió que a los miembros del equipo se les “rompió el corazón” al enterarse de que Brato había cerrado el pasado noviembre, pero están encantados de que el espacio siga siendo una cervecería y atraiga a la misma comunidad local. Mientras muchas cervecerías pasaron apuros durante la pandemia, Boston.com informó de que Widowmaker no sólo sobrevivió, sino que prosperó. La apertura del local de Brighton forma parte de ese crecimiento.
“Cuando cierro los ojos y [imagine] qué espacio Widowmaker [would be], esto es lo que vamos a construir para la gente”, dijo Lavery.
Widowmaker Taproom & Cocina, 190 N. Beacon St., Brighton
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