La lista de los 50 mejores restaurantes de la revista Boston destaca a los ‘hall of famers’, los innovadores y otros
La publicación premió a los restaurantes en cinco categorías.
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Boston La revista Boston acaba de publicar su lista anual de los 50 mejores restaurantes de Boston y alrededores, un resumen de los mejores restaurantes que están causando sensación en estos momentos.
La lista de este año se compone de cinco categorías: Salón de la Fama, Pivotes Pandémicos, Lo Mejor de lo Nuevo, Innovadores y Destacados Suburbanos.
“En este nuevo mundo, hemos descubierto que la buena comida no es el único criterio para entrar en nuestra lista anual de los 50 mejores restaurantes”, explica la publicación. “Mientras investigábamos a los contendientes, volvíamos a los comedores para probarlos y escuchábamos atentamente lo que daba que hablar a los gastrónomos locales, nos dimos cuenta de que muchos de los mejores lugares eran los que nos proporcionaban algo agradablemente inesperado: una idea nueva y excitante, una dosis de inspiración, un telón de fondo bullicioso para reavivar nuestra vida social. Por eso, este año hemos dividido nuestra lista en categorías de lugares que satisfacen todo tipo de antojos emocionales, tanto si se trata de entender hacia dónde se dirige la cultura gastronómica de la ciudad como si se trata de saber qué leyendas consolidadas siguen siendo los pilares más fiables y redondos del panorama gastronómico de Boston.”
Entre los miembros del Salón de la Fama había restaurantes bien establecidos que han seguido definiendo la escena culinaria de Boston, lugares que incluyen Sarma, Asta, Toro y Pammy’s. La publicación señaló que Brassica Kitchen + Café, en Jamaica Plain, ha “madurado hasta convertirse en un destino de referencia para los platos pequeños y la cocina de fermentación”, mientras que Field & Vine, en Somerville, ha pasado “de ser un brote incipiente a un edén indispensable para los amantes de la comida en un tiempo récord”.
Mooncusser, Celeste, UNI, 50Kitchen y otras empresas fueron elogiadas por sus cambios durante la pandemia, junto con Tracy Chang, de Pagu, que lanzó Pagu Market, servicios de suscripción y dos organizaciones sin ánimo de lucro que ayudaron a alimentar a las comunidades necesitadas durante la pandemia.
En la categoría de “Lo mejor de lo nuevo”, se celebraron los restaurantes de reciente apertura, como el llamativo Contessa de Back Bay, el bar de tapas tailandesas Mahaniyom de Brookline y el Grand Tour de Newbury Street.
Los chefs y restauradores creativos fueron aplaudidos por su ingenio en la categoría de Innovadores. Kwasi Kwaa, Biplaw Rai y Nyacko Pearl Perry, de Comfort Kitchen, llevaron la cocina de la diáspora africana a una tienda emergente en Jamaica Plain mientras preparaban la apertura de su próximo restaurante en Dorchester, y Rachel Trudel y Emily Vena han creado animadas cenas BYOB en un escondite de Coolidge Corner con su restaurante Cobble.
La lista también celebra a los destacados de los suburbios, destacando a Nightshade Noodle Bar, en Lynn, por la elaboración de interesantes platos de inspiración vietnamita y francesa, y a Simcha, en Sharon, por la “visión del crisol de la moderna comida israelí del alma” del chef Ari Shemtov. Idle Hour, en Quincy, Thistle & Leek, en Newton, y Bird & Wolf, en North Andover, también fueron seleccionados.
Consulte la lista completa de los 50 mejores restaurantes de Boston y alrededores.
